商工会議所の開業相談でもっとも多いのは飲食業だそうです。
でも、飲食業をやっていくのはとても大変です。
簡単な財務分析からそれが明らかです。
１．収益性の分析
① 粗利益率 飲食業65.6%(小売業29.5%、建設業68.3%）
＊粗利益の段階ではいいのですが・・・
② 経常利益率 飲食業0.2%(小売業0.6%、建設業0.83%）
*経営効率がメチャ悪いです。１００万円売っても経常利益は２千円しか残らない。
２．安全性
① 当座比率＝当座資産÷流動負債（飲食業43.46%、小売業６9.３%、建設業83.9%）
*短期的な資金繰りタイトです。
② 借入金月商倍率＝借入金÷月商平均（飲食業10.7ヶ月、小売業3.2ヶ月、建設業3.7ヶ月）
＊借入をしてもそれに見合った売上が上がっていないのが現状です。
以上から、飲食業は利益はわずかしか残らず、資金繰りもタイト、借入をしてもそれに見合った売上が作れないのが現状です。
飲食業厳しいです。もっと知りたい人はこちら
